ホテル鹿島ノ森

みずみずしい地場野菜や果実、のびのびと育てられた鶏、清流に泳ぐ虹鱒。信州・軽井沢の味覚は、豊かな自然の恵みに彩られています。
それを、世界各地から取り寄せる上質の素材と融合させるのがシェフ・山崎の技。極上のスペシャリテで、森と畑の滋味を凝縮させたひと皿ひと皿をご堪能いただけます。
軽やかなフレンチトーストやコンソメスープ、自家製虹鱒の燻製などは、創業当初から各界著名人に愛され続けてきた伝統の味わいです。